07.11.2016

Rok 2016 v Cognacu sa v tomto období dostáva do finálnej fázy produkčného procesu. Po zbere hrozna v priebehu októbra a následnej vinifikácii sa postupne dostávajú k slovu destilačné prístroje, ktoré majú čas do 31. marca 2017 extrahovať tie najlepšie chuťové a čuchové charakteristiky z vína a odmenili sa výrobcovi čírou eau-de-vie. Tá prirodzene podľa predpisov putuje do dubových sudov a minimálne za dva roky sa môže použiť na výrobu koňaku.

Znamená to, že do konca januára by sme mali mať k dispozícii výsledky úrody z tohto roku. Aby sme ich mali s čím porovnávať, pozrite si stručný prehľad za rok 2015.

Úroda / Produkcia

Rok 2015 bol pre oblasť Cognac rokom rekordnej úrody hrozna, ktorá sa pretavila do rekordu v množstve vyprodukovaného vína určeného na destiláciu. Bolo ho presne 9 306 369 hektolitrov. Samotní výrobcovia neočakávali tento super výsledok, nakoľko v oblasti Cognac boli veľké suchá zvlášť v júni a júli. 
Viete ako sa hovorí - všetko zlé je na niečo dobré, tak sa aj tento vrtoch počasia podpísal pod zvýšený obsah cukru a nižšiu aciditu vína, čo je vynikajúca kombinácia na výrobu kvalitnej eau-de-vie.
Výťažnosť z hektára dosiahla rekordnú úroveň za posledných 10 rokov - 126 hl vína z hektára! Pre porovnanie - v roku 2007 to bolo nie viac ako 86 hektolitrov z hektára. Slušný nárast, čo poviete?

Predaj

Tak ako počasie roku 2015 prialo vinohradníkom a následne distilérom, predajcovia sa nedali zahanbiť a dosiahli taktiež rekordnú úroveň. Finančný objem predaja koňaku na svetových trhoch dosiahol úroveň úctyhodných 2,6 miliárd eur. Názornejšie to vyzerá takto: 2 600 000 000 eur. 
Ešte lepšie to vyzerá v provnaní s rokom 2014. Nárast o neuveriteľných 21,3%. Pod tento nárast sa čiastočne podpísal aj silný dolár voči euru. Ak sa pozrieme na počet predaných fliaš, tak v číselnom vyjadrení je nárast predaja aj tak na slušnej úrovni 8,5%.

Obrat vo svete

Severná Amerika

68 miliónov fliaš               + 13% v ks              + 39% v €

Ďaleký východ

51 miliónov fliaš                 + 8% v ks                 + 8% v €

Európa

40 miliónov fliaš                 + 1% v ks              + 16% v €

Štruktúra predaja v % podľa veku cognacu

VS     

Very Special (najmladšia veková kategória min 2 roky)

49%

VSOP

Very Superior Old Pale (stredná veková kategória min. 4 roky)

41%

XO

XO - Extreme Old (staré koňaky, min. 6 rokov a staršie - od 1.4.2016 min. 10 rokov a viac)

10%

« »